طرز تهیه کیک مایونز شکلاتی ، کیک شکلاتی خیس بدون شیر و روغن - مجله بوشهری ها

مواد لازم برای تهیه کیک مایونز شکلاتی

مواد لازم برای روکش روی کیک با سس مایونز

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت کیک مایونز شکلاتی: 45 تا 55 دقیقه

مراحل طرز تهیه کیک مایونز شکلاتی

کیک شکلاتی با سس مایونز، یک انتخاب عالی به عنوان دسر بعد از مهمانی یا کیک تولد است که روش تهیه آسانی دارد. در تهیه این کیک به جای شیر یا ماست از یا استفاده می گردد. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه کیک مایونز شکلاتی را به ترتیب زیر انجام دهید.

مرحله اول: وسایل پخت کیک را آماده کنید

در ابتدا، فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. کف قالب فر را با کمی روغن یا کره چرب کنید و با برس، روغن یا کره را در همه جای قالب پخش کنید. یک کاغذ روغنی کف قالب بگذارید و روی کاغذ روغنی را هم با برس چرب، بکشید. قالب را کنار بگذارید و سراغ آماده کردن مایه کیک بروید.

در صورت تمایل می توانید انواع کره حیوانی و گیاهی و انواع روغن را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله دوم: مواد خشک کیک را آماده کنید

در یک کاسه، آرد قنادی، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را 2 تا 3 بار الک کنید تا کاملا لطیف شده و ناخالصی های آن گرفته گردد. مواد خشک را کنار بگذارید.

شما می توانید برای خرید آرد قنادی، بیکینگ پودر و پودر کاکائو به روش های خرید اینترنتی و حضوری به وسیله فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: مایه تخم مرغی را آماده کنید

در یک کاسه، تخم مرغ ها را بشکنید و با همزن به مدت 5 دقیقه بزنید. در همان حین که تخم مرغ ها در حال میکس شدن هستند، شکر و وانیل را اضافه کنید و همراه با تخم مرغ ها بزنید تا یک مخلوط کرمی رنگ و کشدار به دست بیاید.

بعد از 5 دقیقه، سس مایونز و آب را اضافه کنید. دوباره با دور کند همزن، مواد را هم بزنید تا مخلوطی رقیق و روان به دست بیاید.

شما می توانید تخم مرغ، وانیل، شکر و سس مایونز را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.

مرحله چهارم: مواد خشک کیک را اضافه کنید

در این مرحله، مخلوط آرد و پودر کاکائو را که الک نموده بودید، به مایه تخم مرغی اضافه کنید. این کار را طی 3 تا 4 مرتبه انجام دهید و بعد از هر بار افزودن مواد، با لیسک مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا مواد تر و خشک به خوبی با هم مخلوط یا به اصطلاح فولد شوند و یک مایه کیک یکدست داشته باشید.

مرحله پنجم: مایه کیک شکلاتی را در قالب بریزید

قالبی را که از قبل آماده و چرب نموده بودید، روی سطح بگذارید و مایه کیک را در آن بریزید. همه مایه کیک را که ریختید، چند بار ظرف را به سطح بکوبید تا حباب های داخل آن خارج گردد. سپس قالب را در طبقه وسط فری که گرم شده است، بگذارید. در فر را ببندید و تا 40 دقیقه درب فر را باز نکنید.

مرحله ششم: سس روی کیک را درست کنید

در حین پخت کیک در فر، مواد روکش کیک را از یخچال بیرون بیاورید تا 20 دقیقه در دمای محیط بمانند و کره نرم گردد. کره نرم شده را با همزن بزنید تا کاملا پوک گردد. سپس پودر قند () و پودر کاکائو را اضافه کنید و با همزن دور میانه، بزنید. بعد خامه و در آخر وانیل را اضافه کنید. در نهایت یک مایه نرم و لطیف باید داشته باشید. این مخلوط را در یخچال بگذارید.

مرحله آخر: روکش را روی کیک مایونز شکلاتی بریزید

بعد از 45 دقیقه از زمان پخت کیک، بافت کیک را تست کنید تا از پختن آن مطمئن شوید. یک چنگال یا خلال دندان در کیک بزنید، اگر مایه کیک به آن نچسبیده بود، یعنی کیک پخته است و می توانید قالب را از فر بیرون بیاورید.

کیک را برای 20 دقیقه در دمای آشپزخانه بگذارید تا کمی سرد گردد. سپس از مایه شکلاتی روی کیک بریزید و آن را روی کیک صاف کنید. کیک را در یخچال بگذارید تا روکش آن سفت گردد. سپس کیک مایونز شکلاتی را از یخچال بیرون بیاورید و به مقدار های دلخواه برش زده و سرو کنید.

بیشتر بخوانید:

فوت و فن های خوشمزه شدن کیک مایونز شکلاتی

برای کیک مایونز، سس مایونز پرچرب مناسب تر است یا کم چرب؟

پرچرب یا کم چرب بودن سس مایونز، تاثیر چندانی بر طعم یا بافت کیک مایونز شکلاتی ندارد و می توانید به دلخواه، از بین سس مایونز کم چرب یا پر چرب، هر کدام که در دسترس تان بود، بهره ببرید.

چرا پف کیک مایونز شکلاتی می خوابد؟

• بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر به مواد کیک مایونز شکلاتی، فقط با لیسک مواد را به صورت دورانی هم بزنید و از هم زدن زیاد مایه کیک خودداری کنید.
• ظرفی که کیک را در آن می پزید، نباید خیلی کوچک باشد. باید 1/3 حجم ظرف خالی باشد تا کیک بتواند پف کند.
• اگر در نیم ساعت ابتدای پخت کیک، درب فر را باز کنید، پف کیک می خوابد.