طرز تهیه حلوای گل زرد و معرفی خواص حلوای گل زرد - مجله بوشهری ها

حلوای گل زرد نوعی حلوای خوشمزه و سنتی است که با استفاده از برگ گلی به نام گل زرد تهیه می گردد این گل در کنار بوته های گل محمدی می روید، در اواخر اردیبهشت ماه برداشت می گردد. و شما می توانید برای تهیه این حلوا از غنچه تازه گل زرد استفاده کنید. اما اگر گل زرد تازه در دسترس نبود می توانید غنچه گل زرد خشک را از عطاری ها خریداری کنید که عطر و بوی بهتری دارد.

معمولا برای پخت حلوا بهتر است از ظرف مسی استفاده کنید تا دما به صورت یک نواخت به همه مواد برسد همچنین به طور سنتی برای تهیه این حلوا بهتر است از روغن محلی یا روغن حیوانی استفاده گردد اما در صورتی که طعم و بوی روغن محلی را دوست نداشته باشید می توانید از روغن جامد نیز استفاده کنید.

با ما همراه باشید تا طرز تهیه حلوای گل زرد را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه حلوای گل زرد:

طرز تهیه حلوای گل زرد:

1. برای تهیه حلوای گل زرد ابتدا روغن جامد را داخل ظرف مسی بریزید و کمی صبر کنید تا ذوب گردد.
2. سپس آرد برنج محلی را اضافه کنید و با روغن تفت دهید.
3. روغن و آرد برنج را به قدری تفت دهید که تقریبا رنگ آن شبیه به رنگ عقیق گردد و مواظب باشید زیاد تیره نگردد زیرا در نهایت رنگ حلوا نیز تیره خواهد شد.
4. بعد از چند دقیقه تفت دادن آرد و روغن، پودر گل زرد یا گل زرد آسیاب شده را به مواد اضافه کنید.
5. بعد از کمی تفت دادن، شکر را با مقداری آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. شکر و آب باید به قدری روی حرارت باقی بماند که فقط دانه های شکر حل گردد و یک شربت شکر رقیق به دست آید.
6. در این مرحله، ظرف را از روی حرارت بردارید و آرام آرام، شربت شکر را به مواد اضافه کنید. البته این نکته را هم بد نیست بدانید که می توانید شکر را مستقیم به حلوا اضافه کنید و لزوما نیازی به تهیه شربت شکر نیست.
7. شربت شکر را کم کم اضافه کنید تا به خوبی به خورد مواد برود و حلوا یک دست گردد.
8. حالا دوباره ظرف را روی حرارت قرار داده و هم بزنید.
9. در اواخر پخت، زعفران را اضافه کنید.
10. بسته به حرارت اجاق گاز تقریبا باید حدود 30 دقیقه حلوا را هم بزنید و برای اینکه بدانید چه زمانی حلوا آماده است باید به حلوا نگاه کنید، وقتی که حلوا به روغن افتاده و از ظرف جدا گردد یا به اصطلاح قنداق پیچ گردد حلوای شما جا افتاده و آماده است و می توانید آن را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.

حلوای گل زرد خوشمزه شما آماده است. شما می توانید این حلوا را داخل قالب ریخته و داخل ظرف سرو برگردانید و یا با استفاده از ماسوره، آن را داخل کپسول های کاغذی کوچک قرار دهید و یک سرو تک نفره داشته باشید.

امیدواریم از این آموزش استفاده لازم را برده و این حلوای خوشمزه و مقوی را در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.

چند نکته درباره تهیه حلوای گل زرد:

• همانطور که گفته شد این حلوا به طور سنتی با استفاده از روغن حیوانی یا روغن محلی تهیه می گردد اما می توانید آن را با روغن جامد یا نیمه جامد نیز تهیه کنید.
• برای داشتن یک حلوای خوشمزه، کیفیت آرد برنج بسیار مهم است بنابراین بهتر است از آرد برنج محلی استفاده کنید ولی اگر در دسترس نبود، از همان آرد برنج آماده که در همه سوپرمارکت ها وجود دارد استفاده کنید.
• اگر تمایل دارید حلوای گل زرد را با استفاده از آرد برنج محلی تهیه کنید می توانید این آرد را به سادگی در منزل تهیه کنید به این ترتیب که باید: به مقدار لازم برنج نیم دانه یا خرده برنج را پاک نموده، بشویید و بعد حدود نصف روز خیس کنید. سپس برنج خیس شده را داخل آبکش بریزید و صبر کنید تا خشک گردد. سپس برنج نیمه خشک را آسیاب کنید. به همین سادگی شما آرد برنج خانگی خواهید داشت. بهتر است این آرد را در طبقه پایین فریزر و یا درب یخچال داخل کیسه فریزر یا ظرف دردار نگهداری کنید.

خواص حلوای گل زرد:

• حلوای گل زرد بافت منسجم و طعم عالی دارد و شما می توانید در مناسبت های مختلف این حلوای متفاوت را جایگزین دیگر انواع حلوا کنید.
• این حلوا طبع گرمی دارد و دردهای قاعدگی را کاهش می دهد.
• حلوای گل زرد بیشتر به عنون دسر مصرف میگردد و برای بچه ها بسیار مقوی است.
• برای آشنایی بیشتر با این گل مفید، مقاله ای که درباره خواص گل زرد در سایت خبرنگاران نوشته شده را مطالعه نمایید.

مجله اینترنتی خبرنگاران