ساندویچ ماکارونی یکی از ساندویچ های محبوب و نوستالژی - مجله بوشهری ها

پخت ماکارونی

همان طور که می دانید ماکارونی در انواع بسیار متنوع موجود است. به همین علت می توان این مرحله را به روش های گوناگونی طی کرد. رایج ترین مدل برای پخت ماکارونی جهت تهیه ساندویچ ماکارونی، ماکارونی رشته ای بوده که رواج و هواداران بیشتری دارد. سرو کردن این نوع در نان ساندویچی راحت تر است؛ چراکه شکل نان را راحت تر گرفته و هنگام میل کردن شکیل تر است.

برای طبخ ماکارونی در ابتدا باید در قابلمه مورد نظر بیش از نیمه آب بریزید. (توجه داشته باشید آب در ظرف به مقدار ای باشد که تمام ماکارونی را بپوشاند و مقداری هم روی آن ها قرار بگیرد، حدود 10 تا 15 سانتی متر) همیشه قبل از هر کاری در طبخ ماکارونی ضروری است تا در ابتدا آب را برای جوشیدن روی گاز قرار دهید. بعد از مدتی که آب به طور کامل به جوش آمد، می توانید ماکارونی ها را داخل آن بریزید. دقت داشته باشید که ماکارونی ها را به صورتی در ظرف قرار دهید که در حین طبخ به هم نچسبند. 5 تا 10 دقیقه زمان برای پخت کامل ماکارونی ها مناسب خواهد بود. تغییر این مقدار زمان به مدل ماکارونی و مارک آن بستگی دارد؛ بعضی از برندها زودتر و بعضی دیگر دیرتر می پزند.

پخت مواد ماکارونی (مرحله اول)

مواد ماکارونی را هر فردی به شیوه خاصی آماده نموده و از موادی خاص برای آن استفاده می نمایند. ماکارونی غذایی است که می تواند با سبزیجات و صیفی جات بسیاری ترکیب شده و طعم و مزه لذیذی را به خود بگیرد. بنابراین این که چه ماده ای را به آن اضافه می کنید به خودتان بستگی دارد؛ اما بعضی از موارد در طبخ همه ماکارونی ها مشابه هستند.

• مرحله اول: ابتدا باید تعدادی پیاز را به مقدار مناسبی خرد نموده و آن ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ گردد. البته توجه داشته باشید که پیازها در مراحل بعد نیز با مواد دیگر سرخ و پخته می شوند؛ در نتیجه از سرخ کردن بیش از حد آن ها خودداری نموده تا به درجه سوختن نرسند.
• مرحله دوم: بعضی از افراد ماکارونی را با سویا و بعضی دیگر آن را با گوشت آماده می نمایند؛ بعضی هم هر دو را به کار می برند. اگر می خواهید در طبخ ماکارونی از سویا بهره ببرید، باید کمی قبل تر (حدود 15 الی 30 دقیقه) سویا را در آب بریزید تا آب را به خود جذب کند و نرم گردد. اگر هم از گوشت استفاده می کنید، باید آن ها را چرخ نموده تا کاملاً یکدست شوند. ترتیب به کار بردن این دو به این صورت است که در ابتدا باید گوشت را اضافه و آن را کاملا سرخ کنید، سپس آب سویا را گرفته و به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه آن ها را تفت دهید.

پخت مواد ماکارونی (مرحله دوم)

• مرحله سوم: در این مرحله باید ادویه ها را به غذا بیفزایید. ادویه ها هم کاملاً سلیقه ای هستند؛ اما ادویه هایی مانند آویشن، نمک و فلفل در همه ماکارونی ها حضور دارند. باتوجه به حجم مواد و ماکارونی از هر کدام به قدر متناسبی استفاده نمایید. ادویه های خوب شامل پودر سیر، مقدار بسیار کمی زنجبیل، فلفل های تند مانند فلفل قرمز، فلفل های طعم دهنده مانند پاپریکا، می توانند طعم بسیار عالی به غذا ببخشند. حتماً آن ها را هم امتحان کنید.
• مرحله چهارم: بعد از اضافه کردن ادویه ها کمی آب به مواد ماکارونی اضافه نمایید. این کار برای این است که ادویه ها در آب بجوشند و موارد را مز ه دار نمایند؛ پس از تبخیر آب، این ادویه ها به گوشت و سویا جذب شده تا مواد کاملاً طعم ادویه ها را به خود بگیرند.
• مرحله پنجم: از این مرحله به بعد، نوبت به شما و سلیقه تان می رسد. بعضی از افراد ترجیح می دهند که در این مرحله، پنیر پیتزا اضافه نمایند. بعضی از افراد نیز درون مواد، فلفل دلمه ای می ریزند و… . در نتیجه بنابر سلیقه خود برای طعم دار کردن ماکارونی از هر موادی که به آن ها علاقه مند هستید، استفاده نمایید.
• مرحله ششم: این مرحله دو حالت دارد. در حالت اول ماکارونی با مواد ترکیب شده و مانند برنج برای مدتی، دم گذاشته می گردد (این روش ابداع ایران است و در واقع ماکارونی به این صورت پخته نمی گردد) در حالت دوم مواد با ماکارونی مخلوط شده و کار تمام می گردد. می توانید؛ این به مزاج و علاقه شما بستگی دارد.
• مرحله هفتم: اکنون ماکارونی آماده است تا در درون نان قرار گیرد. بعد از کمی سرد شدن غذا، مواد را داخل نان باگت یا حتی نان های دیگر قرار داده و آخرین مرحله را انجام دهید.

مرحله آخر طرزتهیه ساندویچ ماکارونی

در این مرحله هر ماده غذایی و سبزیجاتی مانند خیارشور، گوجه، پنیر پیتزا، کاهو، قارچ و… که به آن علاقه مند هستید را به ساندویچ خود اضافه کنید. اگر قصد اضافه کردن پنیر پیتزا را به ساندویچ خود دارید، باید مقداری از آن را داخل ماهیتابه ریخته و به آرامی حرارت دهید تا نرم گردد. بعد از آن می توانید به راحتی پنیر پیتزا را درون ساندویچ بریزید. اگر قصد دارید تا از قارچ بهره ببرید، قارچ ها را اسلایس نموده و درون تابه بریزید. در آن را بگذارید و شعله را کم کنید تا قارچ به آرامی بپزد. بعد از مدتی آب قارچ از آن خارج می گردد و بعد آب تبخیر خواهد شد؛ حال قارچ ها آماده استفاده هستند. شما می توانید از تخم مرغ آب پز شده نیز در ساندویچ خود بهره ببرید.

سخن پایانی

با توجه به اینکه ماکارونی غذای بسیار محبوب و رایجی است و می توان آن را به صورت ساندویچ هم درست کرد، ضروری است بتوانید این غذای بسیار راحت را درست کنید. ماکارونی علاوه بر سهولت در پخت، طبخ سریعی هم دارد که محبوبیت آن را دوچندان می نماید. شما می توانید ساندویچ ماکارونی را در هر جایی خارج از خانه ببرید و به راحتی آن را میل کنید. برای طبخ غذا ماکارونی را در آب جوش بپزید بعد آن را با مواد ماکارونی که متشکل از سویا یا گوشت، پیاز داغ و ادویه های خاص است ترکیب کنید و مواد دلخواه خود را به آن بیفزایید. در نهایت آن را داخل نان مورد نظر ریخته و با مواد مورد پسند خود میل فرمائید. امیدواریم از طبخ این غذا لذت ببرید.